Maquereau espagnol

Qu'est-ce que le maquereau espagnol

Le maquereau espagnol est une prise populaire pour la pêche récréative et commerciale et se trouve principalement en grand nombre sur les côtes de la Floride et du golfe du Mexique. Ces poissons se distinguent facilement par leur corps argenté allongé et profilé, avec une bande vert foncé bordant le haut de leur corps et des taches jaunes dispersées sur chaque côté. Les maquereaux espagnols préfèrent nager en grands groupes appelés bancs et sont des nageurs rapides. Les maquereaux espagnols sont recherchés par les pêcheurs commerciaux et sportifs en raison de leur chair délicieuse, facile à cuisiner et polyvalente. Ces maquereaux sont divins grillés, frits, cuits au four et fumés. De plus, il est utilisé cru dans les sushis dans de nombreux pays, dont le Japon.

Avantages du maquereau espagnol

Peut aider au fonctionnement du cerveau
Les acides gras oméga-3 présents dans le maquereau soutiennent la fonction cognitive et le système nerveux et peuvent aider à prévenir le déclin cognitif lié à l’âge.

Favorise la santé des yeux
La teneur élevée en acides gras oméga-3 et en antioxydants du maquereau peut aider à protéger contre la dégénérescence maculaire et le syndrome de l'œil sec.

Soutient la santé des articulations
Les propriétés anti-inflammatoires des acides gras oméga-3 peuvent réduire les douleurs et la raideur articulaires associées à des maladies comme la polyarthrite rhumatoïde.

Favorise la gestion du poids
La teneur élevée en protéines du maquereau peut aider à augmenter la satiété et à favoriser une gestion saine du poids.

Peut améliorer les niveaux d'énergie
La combinaison d’acides gras oméga-3 et de protéines du maquereau fournit une énergie durable tout au long de la journée.

Peut aider à réguler la pression artérielle
Le potassium et les acides gras oméga-3 présents dans le maquereau peuvent aider à réduire la tension artérielle et à favoriser la santé cardiovasculaire.

Propriétés anti-inflammatoires
Les acides gras oméga-3 présents dans le maquereau ont des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à atténuer l’inflammation chronique dans le corps.

Soutient la santé du foie
La teneur en antioxydants du maquereau peut soutenir la fonction hépatique et protéger contre les dommages hépatiques.

Aide à réduire le risque de diabète de type 2
La faible teneur en glucides du maquereau en fait un choix approprié pour les personnes atteintes ou à risque de développer un diabète de type 2.

Pourquoi nous choisir

Notre usine
Taizhou Hongyu Aquatic Product Co., Ltd. A été fondée en 2015, située dans la belle ville côtière de Taizhou, province du Zhejiang, couvre une superficie de 10 200 mètres carrés, est engagée dans la transformation et l'exportation de produits aquatiques.

Assurance qualité
Nos produits de poisson congelés répondent aux normes industrielles les plus élevées et sont certifiés en matière de sécurité et de qualité. Grâce à des capacités de soutien complètes, solides et raisonnables, tous les produits peuvent être fabriqués dans notre entreprise en une seule fois, réduisant ainsi les liens intermédiaires et les dangers cachés externes qui affectent la qualité du produit.

Equipe professionelle
Notre société est une grande usine de transformation de produits aquatiques, plus de 200 employés, un entrepôt frigorifique jusqu'à 30 200 tonnes, avec un équipement de traitement consommé et une excellente équipe de vente professionnelle.

Nos services
Bon prix -Grande quantité stable
Grande capacité -De nombreuses plantes fiables
Bonne qualité -Équipe de contrôle qualité expérimentée
Service parfait -Nous insistons sur le fait que nos clients sont notre priorité absolue. Bon emballage, bonne qualité, livraison rapide.

Valeurs nutritionnelles du maquereau

Cette portion de 3,5-onces (100 grammes) de maquereau de l'Atlantique cru fournit 205 calories, 13,9 g de matières grasses, 90 mg de sodium, 19 g de protéines et aucun glucide, fibre ou sucre.
Énergie: 205
Graisse: 13.9g
Sodium:90 mg
Les glucides: 0g
Fibre: 0g
Sucre: 0g
Protéine: 19g
Magnésium:76 mg
Potassium:314 mg
Sélénium:44.1µg

Calories et macronutriments

Nutritif	Quantité (kcal/grammes)
Calories	205 kcal
Glucides	0 g
Graisse	13.9 g
Gras saturé	3.3 g
Graisses monoinsaturées	5.5 g
Graisses polyinsaturées	3.3 g
Acides gras oméga-3	2670 mg
Acides gras oméga-6	219 mg
Protéine	18.6 g

Le maquereau contient 205 calories pour 100 grammes, et la plupart d’entre elles proviennent de la teneur en matières grasses.
Le maquereau est également une excellente source de protéines et ne contient aucun glucide alimentaire.

Vitamines

Vitamine	Montant (% DV)
Vitamine B12	145 %
Vitamine D	90 %
Vitamine B3	45 %
Vitamine B2	18 %
Vitamine B1	12 %
Vitamine B5	9 %
Vitamine E	8 %
Vitamine K	6 %
Vitamine A	3 %

Le maquereau fournit une large gamme de vitamines et constitue une source particulièrement importante de vitamine B 12 et de vitamine D.

Cinq points vous apprennent à acheter du poisson congelé

●Lorsque vous achetez du poisson congelé, vous devez acheter les articles nécessaires et enfin prendre le poisson congelé. Si vous ne le mangez pas immédiatement après l'avoir acheté, vous devez le mettre au congélateur du réfrigérateur dès que possible pour éviter de laisser la chaîne de congélation trop longtemps et d'affecter la qualité du poisson congelé.

● Faites attention aux conditions de stockage du magasin de vente lorsque vous achetez du poisson congelé. Le poisson congelé doit être conservé dans des conditions de congélation inférieures à -18 degrés. Si la température de congélation du congélateur ou du congélateur du magasin de vente n'atteint pas -18 degrés, la qualité du poisson congelé ne sera pas garantie. Faites attention à l'achat.

●Il est préférable d'acheter du poisson congelé en emballage. Certains magasins vendent du poisson congelé en vrac dans le Henan. Bien que ces poissons congelés soient relativement bon marché, ils sont facilement contaminés et ne répondent pas aux exigences d'hygiène du poisson congelé. Il est donc préférable de ne pas acheter de poisson congelé en vrac.

●Lors de l'achat de poisson congelé, faites attention à l'emballage du poisson congelé. Il est nécessaire de choisir du poisson congelé avec un emballage bien scellé, du poisson congelé dans le sac d'emballage, sans dommage ni déformation. Ne mettez pas de glace ou seulement une petite quantité de glace dans le sac. S'il y a plus de morceaux de glace dans le sac de poisson congelé, cela peut être dû à la congélation du poisson congelé après décongélation. N'achetez pas de poisson congelé qui a été décongelé ou décongelé et congelé. La qualité de cet aliment a été affectée.

●Lors de l'achat de poisson congelé, il faut prêter attention à l'étiquette sur le sac d'emballage, à l'étiquette du poisson congelé en plus du nom habituel du produit, de la société de production et de l'adresse, de la date de production et de la durée de conservation, du contenu net, de la liste des ingrédients et d'autres exigences, mais aussi indiquer les conditions de stockage, la cuisson, les méthodes de consommation. Le poisson congelé doit également indiquer le contenu de la garniture.

Comment décongeler du poisson et des fruits de mer

La meilleure option pour la plupart :Percez l'emballage plastique d'origine dans lequel se trouve votre poisson pour y introduire un flux d'air. Posez-le sur une assiette avec une serviette pour absorber les liquides et laissez-le au réfrigérateur toute la nuit.

Conseil de pro :Vous pouvez également percer le fond de l’emballage pour que le liquide s’écoule sur la serviette pendant qu’elle décongèle.

Qualité optimale :Retirez le poisson de son emballage et lavez rapidement la surface à l'eau froide du robinet pour éliminer toute trace de glace. Séchez-le avec une serviette en papier. Placez le poisson dans un sac hermétique pour empêcher l'eau de pénétrer et essayez d'éliminer le plus d'air possible du sac. Enfin, placez le sac dans un bol d'eau glacée et attendez que le poisson soit complètement décongelé. Ce processus prend généralement environ 2-3 heures, mais le temps peut varier en fonction de la taille de l'article à décongeler.

Conseil de pro :Ajoutez de la glace au fur et à mesure qu’elle fond pour maintenir la température de l’eau froide.

Quand vous êtes pressé :Si vous êtes pressé, placez les fruits de mer dans un sac en plastique fermé et passez-les sous l'eau froide pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient décongelés.
Pour une qualité optimale, préparez-le après décongélation et égouttez-le avant la cuisson.
Bien que certains poissons puissent être décongelés au micro-ondes, nous vous recommandons de les décongeler selon les méthodes ci-dessus. Chaque micro-ondes est différent et peut cuire des parties du poisson pendant la décongélation. Cependant, si vous décidez de décongeler du poisson au micro-ondes, retirez d'abord tout l'emballage. Ensuite, placez le poisson dans un récipient adapté au micro-ondes et placez-le au micro-ondes. Utilisez le réglage de décongélation et réglez sur 2-3 minutes. Vérifiez une fois le temps écoulé si votre poisson est décongelé ou si plus de temps est nécessaire.
Tout poisson décongelé au micro-ondes doit être cuit immédiatement après.
Comme pour toutes les protéines, vous ne devez pas décongeler vos fruits de mer à température ambiante ou dans de l'eau chaude, car cela affecte leur qualité et présente des risques pour la sécurité alimentaire. Le meilleur ami des bactéries est une combinaison de températures chaudes (entre 40 et 135 degrés F) et de temps (pour se multiplier). C'est pourquoi nous ne recommandons pas ces techniques.
Le poisson décongelé doit être consommé dans la journée.

Considérations particulières:Percez toujours l'emballage des fruits de mer surgelés emballés sous vide avant de les décongeler. En perçant l'emballage, vous permettez à l'oxygène d'être introduit dans le poisson, ce qui réduit le risque de bactéries qui peuvent se développer dans des environnements pauvres en oxygène. Pour décongeler du poisson mariné, nous vous recommandons de placer le poisson dans un sac en plastique scellé et de le mettre au réfrigérateur pendant la nuit ou de placer le sac sous l'eau froide courante jusqu'à ce qu'il soit décongelé.

Pourquoi décongeler correctement le poisson

Une décongélation correcte des fruits de mer est essentielle pour plusieurs raisons importantes :

Sécurité

Une décongélation complète et sécuritaire des fruits de mer permet de prévenir les maladies d'origine alimentaire. Les bactéries, comme la salmonelle et la listeria, peuvent se multiplier rapidement si les fruits de mer sont mal manipulés pendant la décongélation. Des méthodes de décongélation appropriées peuvent minimiser le risque de contamination.

Qualité

Une décongélation inadéquate peut entraîner une perte de qualité des fruits de mer. Des changements rapides de température ou une exposition prolongée à des températures plus élevées peuvent entraîner des changements de texture, une perte de saveur et le développement d'odeurs et de saveurs désagréables.

Texture et saveur

Une décongélation lente et contrôlée permet aux fruits de mer de conserver leur texture et leur saveur naturelles. Les méthodes de décongélation rapide comme la décongélation au micro-ondes ou le fait de placer les fruits de mer sous l'eau chaude courante peuvent entraîner une décongélation inégale, ce qui rend l'expérience culinaire moins agréable.

Uniformité de cuisson

Les fruits de mer décongelés uniformément cuisent plus uniformément, garantissant qu'ils atteignent la température interne souhaitée sans trop cuire ou pas assez et préservant leur qualité et leur sécurité.

10 façons de cuisiner le maquereau

Maquereau poêlé :Enrobez vos filets de maquereau d'un mélange d'épices savoureux et faites-les revenir à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Maquereau grillé :Badigeonnez vos filets de maquereau de marinade ou d'une huile végétale et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés à l'extérieur et tendres à l'intérieur.

Maquereau au four :Assaisonnez vos filets de maquereau avec des herbes, des épices et un filet de jus de citron, puis faites-les cuire au four pour un repas rapide et sain.

Pâté de maquereau fumé :Émiettez des filets de maquereau fumé et mélangez-les avec du fromage à la crème, du jus de citron et des herbes pour créer une tartinade crémeuse et savoureuse qui peut être dégustée sur du pain grillé ou des craquelins.

Sushi au maquereau :Coupez du maquereau frais en tranches et utilisez-le comme garniture pour des rouleaux de sushi ou du sashimi pour ajouter une saveur riche et savoureuse à vos plats d'inspiration japonaise.

Salade de maquereau :Combinez des filets de maquereau hachés avec une variété de légumes frais, d’herbes et une vinaigrette acidulée pour une salade légère et rafraîchissante.

Tacos au maquereau :Remplissez des tortillas chaudes de maquereau grillé, de tranches, de salsa et d'un filet de jus de citron vert pour créer une expérience de taco appétissante et saine.

Curry de maquereau :Faites mijoter des filets de maquereau dans une sauce au curry et à la noix de coco et servez-les sur du chou-fleur en riz pour un repas satisfaisant et savoureux.

Sandwich au maquereau :Empilez du maquereau émietté sur du pain grillé, accompagné de tomates juteuses et de vos condiments préférés, pour un sandwich délicieux et nutritif.

Brochettes de maquereaux :Enfilez des morceaux de maquereau marinés sur des brochettes et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement carbonisés pour un repas délicieux et facile à manger.

Quelles sont les connaissances sur la conservation du poisson congelé

★Le traitement préalable a une grande influence sur la durée de conservation du poisson congelé. Par exemple, le poisson frais peut être congelé sans aucun traitement et ne peut être conservé que pendant 1-2 mois. Cependant, après un traitement scientifique, il peut être congelé et sa durée de conservation peut être prolongée jusqu'à six mois.

★La volaille, les fruits de mer et les produits frais de la rivière doivent être nettoyés de leurs organes internes, lavés à l'intérieur et à l'extérieur et congelés ; les autres aliments et la viande doivent également être soigneusement nettoyés avant la congélation pour éliminer les bactéries présentes à la surface.

★Tous les aliments doivent être divisés en ingrédients comestibles avant d'être placés au congélateur. Ils doivent être soigneusement emballés dans des sacs de conservation ou une pellicule plastique pour éviter la perte d'humidité. Il est préférable d'apposer une étiquette avec la date et le nom sur l'emballage extérieur pour pouvoir y accéder ultérieurement.

★La qualité du réfrigérateur et nos habitudes d'utilisation quotidiennes ont également un impact important sur la durée de conservation des aliments. Lors de l'achat d'un réfrigérateur, vous devez vous renseigner sur les performances de refroidissement. La température du congélateur doit être inférieure à 18 degrés.

★En plus d'être suffisamment basse, il est également très important de maintenir la stabilité de la température, car les fluctuations de température peuvent endommager les cellules et entraîner une perte de nutriments. Par conséquent, lors de la prise de nourriture, il faut le faire le plus rapidement possible, réduire le temps et le nombre de fois où le réfrigérateur est ouvert et veiller à ne pas éteindre fréquemment l'appareil ; les aliments transformés doivent être refroidis puis congelés ; après décongélation, il est préférable de ne pas recongeler le poisson.

FAQ

Q : Le maquereau espagnol peut-il être congelé ?

R : Les poissons à chair ferme et dense (comme le sébaste, le cobia ou le mahi) se conservent bien congelés. Les poissons à chair plus tendre, en particulier les poissons gras et huileux (comme le tassergal ou le maquereau espagnol) ne se congèlent pas bien et doivent être consommés frais. Le saumon et le thon contiennent beaucoup de matières grasses, ils se congèlent donc bien, mais ils sont bien meilleurs frais.

Q : Puis-je cuisiner du maquereau congelé ?

R : C'est vrai, vous ne le faites pas ! Vous pouvez ignorer complètement le processus de décongélation et cuire le poisson congelé directement du congélateur. Vous devrez ajouter quelques minutes au temps de cuisson de votre recette pour compenser l'absence de décongélation, mais vous pouvez pocher, cuire à la vapeur, cuire au four, griller ou griller le poisson directement du congélateur !

Q : Le maquereau congelé est-il bon ?

R : Il contient plus d'oméga-3 que tout autre poisson gras, et le maquereau est également un poisson bon marché. Les acides gras oméga-3 ont de nombreux effets sur la santé et, à l'intérieur du corps, ils ont des fonctions anti-inflammatoires.

Q : Comment conservez-vous le maquereau espagnol ?

A : Désosser et placer dans de l'eau glacée sur un plateau. Avec une machine à emballer sous vide Sensor Ultra, effectuer deux cycles de mise sous vide par paliers à 80% pour saigner les filets. Une fois mis sous vide, couper les filets de maquereau plus ou moins à la taille du bocal utilisé pour la conservation.

Q : Le maquereau congelé peut-il se gâter ?

R : Tout poisson ou crustacé congelé sera conservé indéfiniment. Toutefois, sa saveur et sa texture diminueront après un stockage prolongé.

Q : À quelle fréquence peut-on manger du maquereau espagnol ?

R : Si l’on considère que 100 grammes de maquereau contiennent 898 mg d’EPA et 1 401 mg de DHA, il n’est pas étonnant que l’American Heart Association recommande aux adultes d’en manger deux portions par semaine.

Q : Faut-il décongeler le maquereau ?

R : À moins que les instructions n'indiquent « cuire à partir de l'état congelé », tous ces articles doivent être placés dans leur emballage au réfrigérateur pendant 12-24 heures jusqu'à ce qu'ils soient complètement décongelés, puis cuits et consommés dans les 48 heures.

Q : Comment utiliser le maquereau congelé ?

A : Méthodes de cuisson du maquereau congelé
Préchauffez votre four à 400 degrés F (200 degrés).
Déposer les filets de maquereau assaisonnés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Cuire au four pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit opaque et s'effrite facilement à la fourchette.

Q : Peut-on conserver du maquereau congelé ?

R : Conseils pour faire mariner le poisson, les crevettes et les pétoncles à la maison avant de les cuisiner. Cette opération doit être effectuée après avoir décongelé le poisson congelé, mais avant de le cuisiner. La salaison permet de conserver la texture et la saveur des fruits de mer et donne un plat final plus délicieux.

Q : Peut-on manger du maquereau espagnol cru ?

R : Nous l'avons mangé cru pendant que nous faisions cuire les steaks de cobia sur le gril. C'est devenu l'une de nos façons préférées de déguster du tassergal et du maquereau. Le tassergal et le maquereau ont souvent mauvaise réputation en tant que mets de table, mais cela est principalement dû à une mauvaise manipulation.

Q : Quelle est la meilleure façon de manger du maquereau espagnol ?

R : Le maquereau espagnol est un beau poisson avec sa peau argentée bleutée couverte de taches dorées. En plus de la friture, vous pouvez également le cuire au four, le griller ou le griller. Il est également excellent fumé et peut être utilisé pour préparer une délicieuse trempette de poisson.

Q : Comment savoir si le poisson congelé est encore bon ?

R : La meilleure façon de savoir si le poisson est périmé est d'utiliser vos sens. Si le poisson est périmé, il aura probablement une odeur désagréable et sera visqueux. Le poisson cru ou cuit se conserve généralement jusqu'à deux jours au réfrigérateur. Vous pouvez congeler le poisson cru pendant six mois à un an, mais le poisson cuit ne doit pas être congelé plus de trois mois.

Q : Combien de temps le maquereau congelé se conserve-t-il au congélateur ?

R : Le maquereau congelé, correctement glacé et conservé au réfrigérateur à -30 °C, se conserve en bon état pendant au moins 6 mois. La durée de conservation au réfrigérateur peut être prolongée jusqu'à 1 an lorsque le maquereau est emballé dans des sacs en polyéthylène remplis d'eau et congelé dans des congélateurs à plaques verticales.

Q : Comment décongeler du maquereau congelé ?

A : Déplacez le poisson du congélateur au réfrigérateur le matin. Le soir, il sera décongelé et prêt à être cuisiné. Vous pouvez conserver votre poisson dans le sac sous vide, il y est confortable. La meilleure méthode pour préparer votre poisson pour le dîner consiste à le décongeler progressivement au réfrigérateur pendant 10-12 heures.

Q : Le maquereau congelé est-il aussi nutritif que le maquereau frais ?

R : Oui, la congélation du maquereau est une méthode efficace pour préserver ses nutriments. Notre maquereau surgelé est soigneusement congelé à une fraîcheur optimale pour conserver sa valeur nutritionnelle, vous assurant ainsi de bénéficier de tous les bienfaits pour la santé de ce délicieux poisson.

Q : Puis-je cuire du maquereau congelé directement sans le décongeler ?

R : Oui, vous pouvez cuisiner du maquereau congelé sans le décongeler au préalable. Le temps de cuisson peut être légèrement plus long que pour le maquereau frais, mais le résultat final sera toujours délicieux. Il suffit d'ajuster le temps de cuisson en fonction de l'épaisseur des filets ou des steaks.

Q : Quelles sont les façons les plus courantes de préparer le maquereau congelé ?

R : Le maquereau congelé est polyvalent et peut être préparé de différentes manières. Parmi les méthodes de cuisson les plus courantes, on peut citer le gril, la cuisson au four, la poêle ou même l'incorporer dans des ragoûts et des currys. La saveur riche et la texture ferme du maquereau en font un ingrédient polyvalent pour une grande variété de plats.

Q : Comment puis-je garantir la meilleure saveur et la meilleure texture lors de la cuisson du maquereau congelé ?

R : Pour garantir un résultat optimal, il est recommandé de décongeler le maquereau congelé progressivement au réfrigérateur avant de le cuisiner. Cela permet au poisson de décongeler uniformément et de conserver sa texture et sa saveur. Cependant, si vous êtes pressé, vous pouvez le faire cuire directement à partir du congélateur, mais le temps de cuisson peut être légèrement plus long.

Q : Le maquereau congelé est-il bon à manger ?

R : Le maquereau est une source importante d'acides gras essentiels oméga-3, avec 2991 mg d'acides gras fournis par un seul filet. Il contient plus d'oméga-3 que tout autre poisson gras, et le maquereau est également un poisson peu coûteux.

Q : Quelle est la différence entre le maquereau de l’Atlantique et le maquereau du Pacifique ?

R : Les deux poissons sont connus pour leur dos bleu verdâtre, leur corps rond et allongé et leur absence d'écailles. Le maquereau du Pacifique se distingue facilement de son homologue de l'Atlantique par de petites taches sombres sous la ligne médiane. Le maquereau du Pacifique est généralement un peu plus petit que le maquereau de l'Atlantique.

En tant que l'un des principaux fabricants de maquereaux espagnols en Chine, nous vous invitons chaleureusement à acheter du maquereau espagnol en vrac à bas prix en stock ici auprès de notre société. Tous les produits personnalisés sont de haute qualité et à prix compétitif. Contactez-nous pour un devis.

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